Полтавська область серед перших, хто почав впровадження реформи системи шкільного харчування, – Аліна Ткаченко
Слідкуйте за «Новини Полтавщини» в Google
Полтавська область серед перших, хто почав впровадження реформи системи шкільного харчування, – Аліна Ткаченко
Серед інших важливих напрямків інтеграції України до Європейського Союзу, важливе значення має приведення до європейських стандартів вимог з безпечності і якості харчування учнів у закладах освіти. Ініційована першою леді Оленою Зеленською реформа шкільного харчування має на меті прискорити цей процес, сфокусувати увагу на важливості цього завдання не лише учнівської молоді, батьків, освітянської спільноти, а й суспільства в цілому. Відповідно розпорядження Кабінету Міністрів України № 990-р від 27 жовтня 2023 року в Україні затверджено стратегічні цілі реформування системи харчування на 2023-2027 роки. До них належать:
– достатність фінансового ресурсу в замовників для закупівель харчових продуктів чи послуг з організації харчування та здійснення закупівель просто та ефективно;
– відновлення та модернізація харчоблоків закладів освіти з використанням новітніх технологічних процесів, покращення показників енергоефективності та дотримання принципів системи НАССР;
– забезпечення органів місцевого самоврядування і закладів освіти достатнім штатом кваліфікованих працівників, які якісно та безпечно організовують харчування і сприяють формуванню в учнів здорових харчових звичок;
– свідоме обрання українцями здорового харчування.
У стратегічних напрямкам реформування системи шкільного харчування неабияку роль відіграють заклади вищої освіти. Зокрема, Проєктним офісом реформи шкільного харчування МОН України створено робочу групу з числа науковців ЗВО України. Полтавську область у складі робочої групи представляє Полтавський університет економіки і торігівлі. Активна долученість закладу освіти продиктована насамперед понад 50-річним досвідом підготовки фахівців у сфері харчових технологій та експертизи якості і безпечності харчових продуктів. Зокрема, університетом були реалізовані наступні заходи Стратегії:
Ціль 1. Достатність фінансового ресурсу в замовників для закупівель харчових продуктів чи послуг з організації харчування та здійснення закупівель просто та ефективно.
Вже традиційно у грудні місяці на пленарному засіданні двадцять восьмої позачергової сесії восьмого скликання Полтавської обласної ради прийнято рішення № 764 від 22 грудня 2023 року ,,Про встановлення вартості харчування в закладах загальної середньої освіти, які належать до спільної власності територіальних громад сіл, селищ, міст Полтавської областіʼʼ.
Окрім того відповідні рішення щодо вартості харчування учнів та вихованців приймаються кожною громадою самостійно.
Потреби закладів освіти на організацію гарячого харчування задовольняються засновниками першочергово та на 100% відповідно до норм харчування у закладах освіти та дитячих закладах оздоровлення та відпочинку
У 2023/2024 навчальному році в рамках реформи системи шкільного харчування в області реалізовується Програма шкільного харчування Всесвітньої продовольчої програми ООН (далі – ВПП ООН), яка має на меті значно покращити харчування учнів початкової школи. Участь у такій Програмі бере 44 заклади загальної середньої освіти у 16 територіальних громадах області. Якість харчування покращується для 4190 учнів. Реалізація постанови відбувається шляхом надання фінансової підтримки для організації гарячого харчування учнів 1-4 класів за рахунок коштів Всесвітньої продовольчої програми Організації Обʼєднаних Націй.
У Полтавському університеті економіки і торгівлі відкрито першу в Україні магістерську програму «Публічні закупівлі». Проведено Всеукраїнський Онлайн-форум «Публічні закупівлі у контексті реформування шкільного харчування» (кількість учасників – 1800). Цей форум було проведено також за сприяння Полтавської обласної військової адміністрації.
Університет актично долучається до проведення освітніх форумів та круглих столів щодо публічних закупівель у контексті реформи шкільного харчування.
Ціль 2. Відновлення та модернізація харчоблоків закладів освіти з використанням новітніх технологічних процесів, покращення показників енергоефективності та дотримання принципів системи НАССР.
На виконання завдань передбачених Стратегією в області буде продовжена дія Регіональної програми „Дітям Полтавщини – якісне харчування” на 2021-2024 роки до 2027 року включно. Наразі Полтавською військовою адміністрацією розроблений проєкт програми, який передбачатиме виконання основних операційних цілей Стратегії.
У ПУЕТ в 2018 році створена перша в Україні «Школа НАССР», яка постійно співпрацює з закладами освіти щодо впровадження системи управління безпечністю харчових продуктів (НАССР). З 2019 по 2021 роки тренінги були проведені у окремих територіальних громадах області.
ПУЕТ є асоційованим членом Асоціації з інтеграції НАССР В університеті відкрито унікальну магістерську освітню програму «Технологічна експертиза, якість і безпека харчової продукції».
Університет є виконавцем грантового проєкту, що фінансується Європейським Союзом (Еразмус +, напрям Жан Моне) «Європейський досвід впровадження системи НАССР» у рамках якого розроблено дистанційний курс на 120 годин, який університет готовий масштабувати задля забезпечення сталості . ПУЕТ став виконавцем проєкту «Марафон підтримки підприємництва» спільно з Департаментом економіки та інвестицій виконавчого комітету Полтавської міської ради, у рамках якого видано практичний посібник «Впровадження системи НАССР для операторів ринку харчових продуктів». Ознайомитися з текстом посібника можна за посиланням:https://dpss-te.gov.ua/uploads/files/vetupr/haccp_posibnik.pdf.
Керівниця «Школи НАССР» Аліна Ткаченко долучилася до проведення тренінгу проєкту «Діємо для здоров’я» для шкільних медсестер.
Ціль 3. Забезпечення органів місцевого самоврядування і закладів освіти достатнім штатом кваліфікованих працівників, які якісно та безпечно організовують харчування і сприяють формуванню в учнів здорових харчових звичок.
В університеті здійснюється підготовка здобувачів вищої освіти за спеціальністю 181 «Харчові технології» на рівнях молодшого бакалавра, бакалавра та магістра.
За підтримки обласної військової адміністрації на базі Регіонального центру професійно-технічної освіти № 1 м. Кременчука створено ,,Кулінарний хабʼʼ. На базі утвореного кулінарного хабу Полтавської області з 23 по 25 січня 2024 року проведено демонстративні курси з підвищення кваліфікації для 57 кухарів закладів загальної середньої освіти Кременчуцької територіальної громади.
23-24 листопада 2023 року у рамках україно-швейцарського проєкту «Діємо для здоров’я» у співпраці з проєктом «Cult Food» за підтримки Швейцарії відбувся тренінг на базі Полтавського університету економіки і торгівлі для кухарів шкіл.
Викладачі університету Аліна Ткаченко та Олександра Горобець є членами робочої групи з розробки технологічних карток та меню Проєктного офісу реформи шкільного харчування МОН України.
ПУЕТ брав активну участь під час проведення серпневої конференції педагогів, було проведено майстер-класи для працівників їдалень шкіл з метою розширення меню у закладах освіти.
Викладачі кафедри технологі організації харчових виробнцтв та ресторанного господарства мають значний досвід у розробці меню та технологічних карт, а також навчання технологів з питань розробки технологічних карт.
Ціль 4. Свідоме обрання українцями здорового харчування.
Полтавський університет уже багато років поспіль проводить майстер-класи та тренінги для учнів шкіл за програмою «Я хочу жити в якісному світі» та «Споживай свідомо». Програма «Я хочу жити в якісному світі» є частиною запатентованої навчальної програми «Мала академія юних полтавців» У травні 2023 року у Скороходівській та Нехворощанській громадах викладачі ПУЕТ для школярів провели фестиваль здорового харчування. Аналогічні просвітницькі заходи було проведено у школах м. Полтави.
У співпраці Полтавської обласної військової адміністрації та Полтавського університету економіки і торгівлі було проведено перший круглий стіл «Актуальні питання реформи шкільного харчування» (кількість учасників – 2600 з усієї України).
Заклади вищої освіти не стоять осторонь впровадження реформи шкільного харчування ініційованої дружиною Президента України Оленою Зеленською. Саме вони є рушійною силою на шляху імплементації, адже здорове харчування – це не лише про те, що їдять наші діти.
Таким чином, співпраця органів влади та закладів освіти є важливою передумовою у досягненні мети реформування － забезпечити якомога більше дітей здоровим та якісним харчуванням через переформатування чинної системи, сформувати здорові харчові звички як у дітей, так і у дорослих, популяризувати ідею здорового харчування серед українців.
Директорка інституту денної освіти Полтавського університету економіки і торгівлі, керівниця “Школи НАССР”, к.т.н., доц. Аліна Ткаченко
матеріал підготував/ла: Дмитро Кравченко
